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元盅冬瓜排骨酥湯
排骨酥湯系列選用CAS良質豬軟骨，搭配獨家醃料，並且採用一定比例，一定油溫油炸，將排骨酥之香味及排骨的肉汁，充分的鎖住並加入由豬大骨，所煉煮而成的豚骨高湯烹煮，排骨酥之香氣，會充分的融入湯汁中，口味值得一試，部落客強力推薦。
保存期限：30天
內容量：1包/盒(450g以上)
網路價：50元
建議售價：90元
優惠價：0元
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排骨酥湯系列選用CAS良質豬軟骨，搭配獨家醃料，並且採用一定比例，一定油溫油炸，將排骨酥之香味及排骨的肉汁，充分的鎖住並加入由豬大骨，所煉煮而成的豚骨高湯烹煮，排骨酥之香氣，會充分的融入湯汁中，口味值得一試，部落客強力推薦。
排骨酥處理
精選豬軟骨小排，加入獨家醃料均勻攪拌後，放入冷藏庫冷藏冰鎮，使其充分入味至少6hr以上，攪拌時加入家傳香辛料及蒜頭等，完全不加醬油。
接著將處理好之排骨酥醃肉，以160-180℃中溫油油炸，炸至外表稍微金黃後，再轉200℃油溫，油炸至完全酥脆瀝乾即可。
冬瓜處理
冬瓜挑選＞去皮去籽＞依一定重量切成扇型備用。
高湯熬煮
高湯中加入豚骨、冰糖、黑白胡椒粉、食鹽等煉煮至少2hr以上。
宅配包裝組裝
宅配之冬瓜排骨酥湯，使用日本進口NY/DL/LLDPE專業食品級，冷凍加熱包裝袋，依一定比例重量及數量，將冬瓜及排骨酥丁，放入袋中接著進行充填高湯及封口之動作。
高湯充填封口
注入一定量高湯，並進行封口準備進行殺菌步驟。
後殺菌、快速冷卻、凍結處理
完成組裝之冬瓜排骨酥湯，以80-90℃熱水進行隔水加熱，此作用在於抑制微生物繁殖，並將食材煮熟使香氣充份保留於湯汁中。
後殺菌完成後，須將成品溫度迅速降至3℃以下利用，冷震方式避開危險溫度代並抑制內容物後熟作用使品質一致
接著將冷卻完成後之成品，放入可微坡加熱之PP盒包材中，再進行封膜及貼標，接著再以BQF(台車式快速凍結)方式進行快速凍結，需凍結至中心溫度-20℃ 以下接著進行裝箱儲藏宅配冬瓜排骨酥湯完成
品名：元盅冬瓜排骨酥湯
內容量：1包/盒
重量：每盒450g以上
製造日期 / 出貨日期：下單後5日
保存方式：冷凍
保存期限：30天
